Friday 21 October 2016

20 letnie wino: Quinta da Bacalhôa - 1996, 16/20




Jak pije się dwudziestoletnie Cabernet Sauvignon?
Na pewno inaczej otwiera się tak starą butelkę: zawsze z elementem ekscytacji i pewnej nostalgii.

Quinta da Bacalhôa 1996 najlepsze czasy ma za sobą (butelka powinna zostać otwarta kilka lat temu). Niewielka ilość osadu w butelce, dobrze zachowany korek, kolor niezbyt ciemny, kasztanowy, lekko matowy. Dekantujemy tylko 30 minut.
Zapach stłumiony, owocowy.
W ustach nadal czuje się taniny, troszkę owoców, tytoń.
Wino pijalne, dobrze skomponowało się z kolacją.

Do steka z delikatnym sosem z czerwonej papryki z dodatkiem grillowanych czosnków w pękniętych skórkach.
Środa, październik 2016.












2 comments:

  1. Dekantacja 20letniego wina w 30minut. LOL. Powinno byc napowietrzane przez 24h. Wtedy pokazaloby swoj prawdziwy charakter.

    ReplyDelete
    Replies
    1. Masz rację, ale cóż, restauracja. A ja codziennie mam tyle win do spróbowania. Pozdrawiam.

      Delete